প্রতিদিন সবুজ শাক সবজি খেলে কি হয়
আমরা আমাদের প্রাত্যহিক জীবনে ভাতের সঙ্গে মাছ মাংস এবং বিভিন্ন প্রকার শাকসবজি খেয়ে থাকি । মানুষের খাদ্য উপযোগী উদ্ভিদের বিভিন্ন অঙ্গ পতঙ্গকে শাকসবজি বলা হয় । আমরা যখন কোনো উদ্ভিদের পাতা কাণ্ডকে ভাজি করে খাই তখন তাকে শাক বলা হয় । যেমন লাল শাক, পুঁইশাক, কলমি শাক প্রভৃতি ।
আমাদের দেশের গ্রাম অঞ্চলে বিভিন্ন প্রকার সবুজ সতেজ শাকসবজি পাওয়া যায় ।আমাদের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় শাক সবজি রাখা অত্যাবশ্যকীয়। সবুজ শাকসবজি মানব দেহের জন্য খুবই উপকারী । যারা নিয়মিত রঙিন বা সবুজ শাকসবজি খেয়ে থাকে তাদের রোগ বালাই খুবই কম হয় । তাই ডাক্তার খাদ্য তালিকায় শাকসবজি রাখতে বলেন ।
ভূমিকা
বাংলাদেশ কৃষি প্রধান দেশ। বাংলাদেশের অধিকাংশ মানুষ কৃষি কাজ করে জীবিকা নির্বাহ করে। কৃষক তাদের জমিতে বিভিন্ন প্রকার শাক সবজি আবাদ করেন। গ্রামের টাটকা সবুজ শাকসবজি মানব দেহের জন্য খুবই উপকারী । নিয়মিত যদি আমরা সব সবুজ শাক-সবজি খেয়ে থাকি তাহলে বিভিন্ন প্রকার মরণঘাতী রোগবালাই থেকে রক্ষা পাবো ।আজকে আমরা সবুজ শাকসবজির বিভিন্ন গুনাগুন ও বৈশিষ্ট্য নিয়ে আলোচনা করব ।
সবুজ শাক সবজিতে কোন ভিটামিন থাকে
সবুজ শাক সবজিতে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ভিটামিন ই এবং ভিটামিন বি থাকে । এছাড়াও সবুজ শাকসবজিতে কিছু পরিমাণ ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, লৌহ ও পটাশিয়ামের আধিক্য দেখা যায় । তাই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সবুজ শাক সবজি নিয়মিত খেতে হবে।
আরও পড়ুন : প্রতিদিন আমাদের কয়টি আপেল খাওয়া উচিৎ
প্রতিদিন সবুজ শাক সবজি খেলে কি হয়
সবুজ শাকসবজিতে এমন অনেক উপাদান আছে যা মানব দেহের জন্য খুবই উপকারী । যেমন ভিটামিন,খনিজ লবণ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে আমাদের সুস্থ রাখতে সাহায্য করে । সবচেয়ে উপকারী শাকসবজি হলো :
- বাঁধাকপি
- ব্রোকলি
- পালং শাক
- লাল ক্যাপসিকাম
- বিট
- ভুট্টা
- ব্রাসেলস স্প্রাউটস
কোন শাক সবজিতে কোন ভিটামিন থাকে
- লাল শাক, লাউ, লেটুস, পুঁইশাক, পালং শাক, বাঁধাকপি, টমেটো, গাজর, পেঁপে, সজিনা, কচু, মিষ্টি কুমড়া,বেগুন এসব শাক সবজিতে ভিটামিন-এ থাকে ।
- কাঁচা মরিচ, মুলা, সিম, গাজর, টমেটো,বাঁধাকপি আমলকি,কচু শাক,কলমি শাক, পেয়ারা এসব শাক সবজিতে ভিটামিন-সি থাকে ।
- সিম জাতীয় সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-বি থাকে ।
- সবুজ শাক সবজিতে ভিটামিন-ডি থাকে ।
- বাঁধাকপি, লেটুস এতে ভিটামিন-ই থাকে।
- সবুজ পাতা জাতীয় শাক সবজিতে প্রচুর পরিমাণে খনিজ লবণ থাকে ।
- মেথি শাক, পালং শাক, মেথি শাক, মুলা, বেগুন এসব শাক সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে ।
- করলা, কাঁচকলা, কচু শাক, পিয়াজ, টমেটো, গাজর, কাঁকরোল এসব শাক সবজিতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে ।
- ঢেঁড়স, কাঁকরোল এসব সবজিতে আয়োডিন থাকে ।
- সিম, বরবটি, মটরশুটি এসব সবজিতে প্রোটিন থাকে ।
শাকসবজিতে কোন ধরনের খাদ্যমান থাকে
শাকসবজিতে খাদ্যমান হিসেবে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ বিদ্যমান থাকে । এছাড়াও সবুজ শাকসবজিতে প্রোটিনের শতকরা দুই ভাগের মতো উপস্থিত থাকে । পরিশ্রমের ফলে আমাদের দেহে বিভিন্ন ধরনের ঘারতি দেখা দেয় যা পূরণ করতে সহায়তা করে ভিটামিন।
আমরা সবুজ শাকসবজি থেকে সেই ভিটামিন পেয়ে থাকি।সবুজ শাকসবজি খাওয়ার ফলে আমাদের দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। তাই আমাদের দৈনিক খাবার তালিকায় সবুজ শাক সবজি রাখা অত্যাবশ্যক। আমরা শাক সবজি কাঁচাও খেতে পারি আবার রান্না করেও খেতে পারি। তাছাড়াও সবুজ শাকসবজিতে চর্বি এবং শর্করা খুব কম থাকায় আমাদের দেহের জন্য খুবই উপকারী।
আরও পড়ুন : কাঁচা ছোলা খেলে কি মোটা হওয়া যায়
তাই আমাদের উচিত হবে আমাদের বাসার আশেপাশে পরিত্যক্ত ফাঁকা জায়গাগুলোতে নানা রকমের শাক সবজির বীজ রোপন করে চাষাবাদ করা । শাক সবজি চাষ করে যেমন ভিটামিনের ঘারতি পূরণ হবে তার পাশাপাশি শাকসবজি বিক্রিও করা যাবে । এতে করে সংসারে আর্থিক সমস্রা দূর হবে এবং সুন্দর ভাবে জীবিকা নির্বাহ করা যাবে।
অবাক করা বিষয় হলো বিভিন্ন দেশের সরকার নিজ দায়িত্বে ফাঁকা জায়গাতে ফোন করে সমাজের জন্য উন্মুক্ত করে দেন টাটকা শুভ শাকসবজি খেয়ে বিভিন্ন উপাদান বাগানের ঘাটতি করতে পারে
প্রতিদিন কোন সবজি খাওয়া ভালো
আমাদের উচিত প্রতিদিন খাদ্য তালিকায় গাঢ় সবুজ শাক সবজি রাখা, যেমন : ব্রুকলি,পালং শাক এবং অন্যান্য সবুজ শাকসবজি । এছাড়াও আমাদের খাদ্য তালিকায় আরও রাখতে পারি লাল ও কমলা শাক সবজি, যেমন : গাজর, টমেটো, আলু ইত্যাদি ।
লেখকের মন্তব্য
শাকসবজি খাওয়ার বিভিন্ন উপকারিতা সম্পর্কে আজকের আর্টিকেলের আলোচ্য বিষয় ছিলো। ইতিমধ্যে আমরা আলোচনা করেছি কোন সবজিতে কোন ভিটামিন, আবার কোন সবজি আমাদের শরীরের জন্য সবথেকে বেশি উপকারী। তাই আমাদের উচিত সবকিছুই নিয়ম মেনে খাওয়া দাওয়া করা ।
অনেকেই ভাবে শাকসবজিতে চর্বি এবং শর্করা কম থাকায় অনেক বেশি খেলে সমস্যা নেই কিন্তু বিশেষজ্ঞদের মতে পরিমাণ মতো খেতে হবে। তাই আমরা শাকসবজি সঠিক নিয়মে খেয়ে থাকবো। এতক্ষণ আমাদের সঙ্গে থাকার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
আপনি যদি নিয়মিত স্বাস্থ্য বিষয়ক এমন আর্টিকেল পড়তে চান তাহলে আপনি আমাদের পেজটি ফলো করে রাখতে পারেন । কেননা আমরা আমাদের ওয়েবসাইটে নিয়মিত এরকম আর্টিকেল প্রকাশ করে থাকি । আমার আর্টিকেলটি ভালো লাগলে আপনার বন্ধু বান্ধবদের কাছে শেয়ার করে দিন ।
ইকো আসিবের নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url